初识普洱茶，并未觉得它十分惊艳，反而是平平常常，从第一泡茶到最后一泡茶，它始终如一的醇厚、温和，没有忽然袭来的高扬香气，也没有像绿茶清冽鲜爽之后直接而来的清甜，它的滋味和香气不抢眼，却出奇的稳重和绵延。
如果说认识一款茶就像认识一个人一样，我想普洱茶绝非是我眼中的乍见欢喜，而是绵延又温和的久处不厌。
它的滋味很是醇厚浓郁，但是又绝非那种抢眼的侵略的浓郁，而是温柔的包裹着口腔，香气悠然馥郁，说不上来究竟是何种香味，就是这样浅浅的有一些湿润的侵染在鼻子和口腔中，一层又一层的打开变幻无穷。
普洱茶的品饮很大程度上是一场感官上的审美活动，茶人们在圈子里流传着这么一段话“普洱茶是所有茶人的终点”，抛出很大部分的个人主观意见，这句话仍然受到很大老茶客的认同。在普洱茶品饮的这场审美活动里，我们谈论普洱茶的审美，就不仅仅是浮于表面的滋味和香气，而是关于时间和空间、高山和森林、粗犷和温和……
自从提出普洱茶的核心价值——“越陈越香”以后，普洱茶便于时间捆绑在了一起，从号级茶、印级茶再到88青、大小白菜等等，时间在普洱茶的市场里充当着重要角色。我们品饮普洱茶的同时，也在品饮奔流不息的时光，每一年的普洱茶都有着自身的变化，从汤色至香气，从滋味至体感。
我的朋友在评论普洱茶茶汤审美时说，“普洱茶之美是时间流逝之后，留下痕迹之美，在时间的流逝中得到了一种全新的升华。“爷爷做茶孙子卖”、“越陈越香”，这些和普洱茶紧密相关的词汇中，不难窥视普洱茶之美，不是“立刻”、“当下”之美，而是一种需要时间来参与到滋味造就中的美学命题。”
关于普洱茶的时间美学，我想这是普洱茶审美中，最为重要的一个环节。普洱茶在时间中的变化如同正在品饮的我们从青涩至成熟，新的普洱茶最为突出的特点就是山野韵味和初春的芬芳，老的普洱茶使人觉得更加沉稳和醇厚，无论是新茶还是老茶，普洱茶都在诉说自己在时间里的“滋味之美”。
除却普洱茶的时间美学，还有关于它的空间之美，即仓储之美。所谓“无仓不普洱”，普洱茶的仓储概念是在其产销格局下诞生的独特的营销模式，而不同仓储也造就了普洱茶不同的滋味口感。
普洱茶根据不同地区的湿度、温度、外部环境随着时间自然陈化以后，其滋味表现大相径庭，正确的仓储条件下，其中以南北仓的差异最为明显，在茶圈中也引发许多茶人的争相比较。
关于普洱茶在空间审美上的概念，不必细说，滋味审美本身便是一个特别私密的事情。正确的仓储下，健康的普洱茶陈化条件下，我们对滋味的评判应该公正客观，这场关于空间的审美，来源于我们的口腔和喜好。
普洱茶还体现了一种朴野雄厚之美，那是一种关于高山和森林、粗犷和温和的审美。余秋雨先生在《品鉴普洱茶》一文中提及，普洱茶与绿茶截然不同：
“一杯上好的绿茶，能把漫山遍野的浩荡清香，递送到唇齿之间。茶叶仍然保持绿色，挺拔舒展地在开水中浮沉悠游，看着就已经满眼舒服。凑嘴喝上一口 ，有一点草木的微涩，更多的却是一种只属于今年春天的 芬芳，新鲜的可以让你听到岙白云间燕雀的鸣叫。”
而普洱茶“从生长到制作、煮泡都呈现出迥异的风姿，从原始森林出发的每一步，它都离不开草叶纷乱、林木杂陈、虫飞禽行、踏泥扬尘、老箕旧篓、粗手粗脚的鲁莽遭遇，正符合现在常说的 ‘野蛮生长’。”
余秋雨先生评判的恰到好处，一个“野蛮生长”更是用词准确，云南的高山间原始森林里屹立着上百年的古树茶，百余年来它们肆意生长，有些高达四五米，是茂密森林中最原始的土著。
就是这样粗犷的生长环境、肆意生长的状态，使得普洱茶滋味越发厚重和醇和，相较于其它茶类它显得笨拙和鲁莽，可是就是这样一个笨拙的茶却在时间中停留的最久，滋味最为深远和绵长。当我们透过时间、空间、生态和资源再来看普洱茶品饮中的审美，越发会感知到它独特的魅力，“漫长的时间也能让美学展现出一种深刻的逆反。青春芳香的绿茶只能浅笑一年，笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶和红茶也只能神气地挺立三年，便颓然神伤。这时，反倒是看上去蓬头垢面的普洱茶越来越光鲜。”
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