贾平凹在《茶事》中写道：“人的一生要结交众多朋友，朋友是走一批来一批，而最能长久的是以茶为友的人”。读罢掩卷，深以为然。爱喝茶的人，都是值得深交的人。他们热爱生活，认真对待生活，会把生活过得阳光而有滋有味，把对生活的热爱传递给身边人，影响周围人，形成一个积极向上的场域。热爱生活不是一个空泛的口号，而是能将对生命的热情，倾注在生活中，把生活经营得井然有序，不戚戚于贫贱，不汲汲于富贵。爱喝茶的人，都是值得深交的人。他们乐观从容，生命都是一段风雨兼程的旅途，怎么去体悟，怎么去感受，需要从心出发，用心感

美是一种愉悦，一种灵魂的神清气爽。能用心去感受一杯茶汤，用审美的眼光去审视一杯茶汤了，能在茶汤中体悟到不一样的东西，亦是一次美的旅程，而这些旅程需要途径几个阶段，如何引领你走向美的境地，这是需要思考的问题。茶汤审美，本质上是将自己的对茶美学的理解，映射到茶汤当中，把茶汤当做一个审美对象。这不仅需要积累专业的茶叶品鉴、审评的知识，同时还要对茶背后的美学逻辑进行思考与探寻，既要找到一个能自恰的逻辑，同时还能对茶加深理解。茶汤审美，主要有三个层面：（1）滋味审美；（2）工艺审美；（3）冲泡审美。一 滋味审

花，即是美，茶即是美。赏花在唐时，罗虬只提出了“美醑”赏，就是酒赏，到明袁宏道提出了三种赏插花的方式:“茗赏”、“谭赏”以及“酒赏”。并指出“茗赏”为上，“谭赏”次之，“酒赏”为下。“茗赏”也就是饮茶赏插花。在宋代的文人中流传“四艺”即插花、挂画、点茶、燃香，以供清赏。“四艺”中将插花和煮茶放在一起，表明两者均为高雅之举。古人饮茶区别于现代，叫“品茗”，和插花一样是一门艺术，故而饮茶赏花是赏花艺术的最高层次。清谈的茶香，配以清新的花香，如痴如醉，不知是花香还是茶香，尤为仙境一般。在宋代一幅佚名《人

目前茶叶的六大茶类基础茶类的划分，主要是由加工方式及发酵程度不同来进行，这就意味着，无论你用什么品种茶树，只要按绿茶加工方式来加工，即得到绿茶；若按红茶加工方式来加工，即得到红茶。勐库大叶种制成的红茶，图片来源网络而在实际的应用过程中，我们则不得不考虑一个问题：不同茶树品种适制性不同。茶树的适制性是指，茶树品种适合制造某类茶叶并能达到最佳品质的特性。表现在品种的物理特性和化学成分含量两方面。物理特性包括叶型、叶色、茸毛和持嫩性等；化学成分包括茶多酚、氨基酸和叶绿素含量等。黄绿色、茸毛多、茶多酚含

古时候，茶是“万病之药”，现在，茶是生活的平衡剂。饮茶之日，日日是好日。但饮茶也需要掌握科学饮茶的观念，根据四季变化选择合适的茶，根据自己身体状况饮用合适自己的茶，做到科学饮茶，让茶给自己的生活带来更多滋味的同时，达到最佳养生的效果。茶中含有多种抗氧化物，对于消除体内自由基有一定效果。另外饮茶也有防衰老、养生保健功能。而且茶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻，兴奋神经以及消食利尿也具有一定作用。饮茶对人体好处很多，总结来说，主要有以下十个方面：（1）提神、益思；（2）利尿、通便；（3）固齿、防龋

讨论一款茶的香气的时候，需要识别它具体类型，通过香气类型去判断香气形成的原因。掌握香气类型以及形成原因，就成为辨别茶香具备了坚实基础。从香气层面去判断茶叶品质，是每一个想掌握茶叶密码的人必备技能。①=茶叶香气的9大类型=按鲜叶品质、制法与茶叶香气特点,将香气类型大致分类如下:毫香型:有白毫的鲜叶,嫩度在一芽一叶以上,经正常制茶过程。干茶白毫显露，冲泡时这种茶叶所散发出的香气叫毫香。如各种银针茶具典型的毫香,部分毛尖、毛峰茶有嫩香带毫香。嫩香型:鲜叶新鲜柔软,一芽二叶初展,制茶及时合理的茶多有嫩香。具嫩香的茶

茶是世界三大饮料之一茶既是一种天然饮料也具有营养价值和保健功效茶叶中最主要的保健物质主要有五种：茶多酚及其氧化物茶叶中的生物碱茶叶中的氨基酸茶叶多糖茶皂苷茶多酚及其氧化物茶多酚分子结构式茶多酚类「teapolyphenols」亦称“茶鞣质”、“茶单宁”是一类存在于茶树中的多酚化合物的混合物其中以儿茶素为主的黄烷醇类为主占茶多酚的一半以上占茶树新梢干物质的20%左右是茶树次生物质的代谢中心又是茶叶保健功能的首要成分对茶叶的色、香、味品质的形成起重要作用茶多酚的主要氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素熟茶中含有大量茶红素和